回收酒可以通过多种方式来赚钱。以下是一些具体的盈利途径：

控制源头：通过控制优质酒水的回收源头，囤积并等待酒水增值，从而获得高额利润。

收藏投资：高价回收品牌年份酒，对于一些大牌的年份白酒，年份不同回收价格也是不同。有一些年份高的老酒，如果保存得比较好，飞酒又在合理范围内，价格会特别高。

转手酒瓶：回收酒瓶子的人基本上都是假酒制造者，他们收购的价格也逐年提升，一个普通的轩尼诗在我国的各个城市里，不难找到这样一批“路边摆摊回收烟酒的生意人”。

礼品回收：在一些城市里，不难找到这样一批“路边摆摊回收烟酒的生意人”，他们或在闹市区里开一家小店，专营礼品回收，回收烟酒；或是以回收名烟名酒为主业，“兼职”回收礼品。

线上销售：利用互联网平台，将回收的酒进行线上销售，拓宽销售渠道。

提供鉴定服务：提供专业的酒类鉴定服务，帮助消费者辨别酒水的真伪和价值。

定制服务：根据客户的需求，提供个性化的定制服务，如特殊年份、特定品牌的酒水回收等。

合作推广：与相关的商家或品牌进行合作，共同推广高品质的酒水回收业务。

举办活动：举办各种与酒文化相关的活动，如品酒会、拍卖会等，吸引消费者的参与，提高知名度和影响力。

0. 专业化管理：建立专业化的库存管理系统，确保酒水的质量和安全。

总的来说，回收酒通过控制源头、收藏投资、转手酒瓶、礼品回收、线上销售、提供鉴定服务、定制服务、合作推广、举办活动以及专业化管理等多种方式来赚钱。这些方式不仅需要良好的资源整合能力，还需要对市场有敏锐的洞察力和前瞻性的战略眼光，才能在竞争激烈的市场中获得成功。