烟酒回收手续因地区和具体情况而异，但一般来说，需要办理以下手续：

营业执照：无论是经营烟酒还是进行烟酒回收，商家首先需要拥有合法的营业执照。这证明了商家具有合法经营的资格。

烟草专卖零售许可证：如果计划在特定区域内销售或零售烟草产品，那么需要申请并持有烟草专卖零售许可证。这通常涉及满足资金、经营场所等条件并向县级烟草专卖局申请。

酒类专卖许可证：对于酒类产品的销售和回收，同样需要酒类专卖许可证。这通常要求提交申请表、营业执照等材料，并进行实地核查和其他相关流程。

税务登记证：根据国家规定，卖烟酒的商家需要向国家缴纳烟酒税。在进行烟酒回收时，也需要凭借相应的手续来返还税款。

烟酒回收证明：在某些情况下，可能需要提供烟酒回收证明，以证明商家确实从事了烟酒回收业务。

烟酒回收协议：与烟酒的所有者签订书面的烟酒回收协议，明确双方的权利和义务，包括回收的价格、时间和方式等。

烟酒质量检验报告：如果涉及高档烟酒的回收，可能需要提供烟酒质量检验报告，以确保所回收的烟酒符合相关的质量标准。

需要注意的是，具体的手续和要求可能因地区和当地政策的不同而有所差异。在实际操作中，建议咨询当地的工商部门或相关部门，了解最新的规定和要求。

总的来说，烟酒回收需要遵循一定的法律和规定，办理相应的手续是回收过程中的重要一环。通过办理这些手续，可以确保回收活动合法合规，避免不必要的法律风险。同时，合理的手续办理也有助于保护消费者的利益，维护市场的正常秩序。