卖酒回收瓶子的套路主要包括虚假宣传、高价回收、掉包真酒等多种手段。以下是对上述内容的总结：

虚假宣传：不法商贩通过街头“高价收酒”的招牌进行虚假宣传，吸引消费者上当。他们通常会给出一个看似合理的高价，但实际上这是为了回收老酒而设置的陷阱。

高价回收：商贩会先以高价回收老酒，给消费者一种捡到便宜的感觉。这仅仅是为了收集信息和评估价值。

掉包真酒：更有甚者，商贩会使用先进的“打孔技术”掉包真酒，用假酒替换消费者的真酒，从而获得非法利益。这种套路不仅欺骗了消费者，还严重损害了行业的信誉。

狸猫换太子：这是一种更为恶心的套路，骗子通过假酒换真酒的方式，既不骗你钱也不给你钱，目的是骗取消费者的真酒。这种骗局虽然操作手法被行家摸清，但依然有不少人上当受骗。

故意挑刺压价：长期回收老酒的人通常对酒的价值心知肚明，而卖酒的人由于缺乏专业知识，往往容易被压价。双方在价格上的不一致，为骗子提供了可乘之机。

卖酒回收瓶子的套路多种多样，消费者需要保持警惕，避免陷入这些诈骗陷阱。在处理这类交易时，建议通过正规渠道进行，并寻求专业人士的帮助进行鉴定，以确保交易的安全性和真实性。