老酒回收的套路主要包括假借验酒、掉包换酒、二次转卖等手段。以下是对这些套路的具体介绍：

假借验酒：一些不法商贩会假借验酒的名义，直接将真品老酒换成劣质酒或仿制品。他们会在鉴定过程中进行掉包，让你无法发现真相。

掉包换酒：为了达到二次转卖的目的，不法商贩可能会利用掉包手法，将你的真酒换成假货，以高价出售给其他消费者。

二次转卖：回收老酒的人通常会将其转卖给其他商家或个人，以获取更高的利润。在这个过程中，他们可能会对老酒进行翻新或修复，使其看起来更加完美。

虚假宣传：有些回收商会夸大其词，声称自己的老酒具有极高的收藏价值和投资回报率，以此吸引消费者上当。

偷梁换柱：一些不诚信的回收商会在你不注意的时候，悄悄更换掉你手中的老酒，然后将新酒以更高的价格出售给你。

总的来说，回收老酒的过程中存在着多种套路，消费者在交易时需要保持警惕，避免上当受骗。同时，选择信誉良好的商家和品牌，可以更好地保障自己的权益和利益。